Сборник рецептов самых вкусных летних салатов от Юлии Высоцкой

⬧ Салат с креветками, сладким перцем и заправкой из авокадо Ингредиенты: • #креветки очищенные — 350 г • салатный микс — 1 упаковка • перец сладкий желтый — ½ шт. • перец сладкий красный — ½ шт. • горошек зеленый замороженный — 2 горсти • оливковое масло — 1 ст. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Для заправки: • авокадо — 1 шт. • лайм — 2 шт. • сыр сливочный — 2 ст. л. • мята — 1 веточка • базилик свежий — 1 веточка • перец чили — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка ⬧ Салат с сельдереем, авокадо и фундуком Ингредиенты: • морковь молодая — 2 шт. • сельдерей стебли — 1 шт. • обжаренный фундук — 1 горсть • #авокадо — ½ шт. • лимоны — ½ шт. • рукола — 2 горсти • оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка ⬧ Салат с жареным халуми и беконом Ингредиенты: • бекон — 8 пластов • растительное масло — 1 ст. л. • чеснок — 1 зубчик • помидоры черри — 8 шт. • халуми — 100 г • лимоны — ½ шт. • оливковое масло — 2 ст. л. • латук — 100 г • розмарин — 1 веточка • соль — по вкусу • перец — по вкусу ⬧ Салат с авокадо и грейпфрутом Ингредиенты: • багет вчерашний — 1 шт. • оливковое масло — 3 ст. л. • грейпфрут — 1 шт. • горчица — 1 ч. л. • авокадо — 1 шт. • салатный микс — 65 г • соль — по вкусу • перец — по вкусу ⬧ Салат из руколы с крутонами, горгонзолой и малиной Ингредиенты: • рукола — 2 горсти • хлеб белый — 0,3 шт. • горгонзола — 80 г • малина — 1 горсть • оливковое масло — 2 ст. л. Для заправки • оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. • горчица — 1 ч. л. • малиновый уксус — 1 ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка ⬧ Салат из кускуса со спаржей, оливками и сыром Ингредиенты: • кускус — 200 г • стебли спаржи — 15 шт. • оливки без косточек — 2 горсти • перец сладкий желтый — 1 шт. • сыр твердый — 70 г • помидоры черри — 10 шт. • лук-шалот — ½ шт. • лук зеленый — 3 стебля • маленький пучок мяты — 1 шт. • базилик свежий — 1 веточка • овощной бульон — 300 мл • винный уксус на чесноке — 2 ст. л. Для заправки • оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л. • горчица с зернами — 1 ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка ⬧ Салат с апельсином, козьим сыром и фундуком Ингредиенты: • #сыр козий твердый — 200 г • апельсины крупные — 1 шт. • сухари панировочные — 100 г • шпинат свежий — 2 горсти • салат корн — 2 горсти • яйца куриные — 1 шт. • оливковое масло — 2 ст. л. • кунжут — 2 ч. л. • паприка сладкая — ¼ ч. л. Для заправки: • фундук очищенный — 60 г • оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. • паприка сладкая — ¼ ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка ⬧ Салат из чечевицы с молодой свеклой, радиккио и фундуком Ингредиенты: • свекла молодая — 4 шт. • чечевица красная — 150 г • радиккио — ⅙ кочана • салатный микс — 70 г • подсушенный фундук — 1 горсть • розмарин — 2 веточки • тимьян — 6 веточек • чеснок — 2 зубчика • оливковое масло — 4 ст. л. • перец чили молотый — 1 щепотка • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Для заправки • лимоны — ½ шт. • оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. • мед жидкий — 1 ч. л. • горчица русская — 1 ч. л. • уксус с эстрагоном — 1 ч. л. ⬧ Салат с маринованными креветками и соусом из манго Ингредиенты: • креветки королевские — 200 г • лайм — 0,5 шт. • оливковое масло — 1 ст. л. • рукола — 30 г • лимоны — 0,5 шт. • оливковое масло — 2 ст. л. • соль — 1 щепотка • перец черный свежемолотый — 1 щепотка Для соуса • красный лук — 0,25 шт. • лаймовая цедра — 1 ч. л. • укроп — 2 веточки • манго — 0,5 шт. • лайм — 0,5 шт. • перец чили — 0,25 шт. • растительное масло — 1 ст. л. ⬧ Салат из макарон с яблоками, грецкими орехами и сыром Ингредиенты: • фунгетти — 250 г • яблоки — 1 шт. • сыр — 70 г • грецкие орехи — 1 горсть • салатный микс — 50 г • лимоны — ½ шт. Для заправки: • лимоны — ½ шт. • оливковое масло — 2 ст. л. • уксус из сидра — 1 ст. л. • горчица — 1 ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка