Лучшие рецепты домашнего мороженого от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»

⬧ Заварное малиновое мороженое Ингредиенты: • #малина замороженная — 350 г • малина свежая — 150 г • #сливки жирные — 250 мл • молоко — 200 мл • сахар — 150 г • сахарная пудра — 100 г • яйца куриные — 1 шт. • яичные желтки — 2 шт. • лимоны — ½ шт. • соль морская — ¼ ч. л. ⬧ Мороженое на кофейных зернах Ингредиенты: • сливки жирные — 350 мл • молоко — 350 мл • #кофе в зернах — 1 стакан • яичные желтки — 8 шт. • сахар коричневый — ⅔ стакана • измельченные стручки ванили — 1 щепотка ⬧ Йогуртовое мороженое с запеченными абрикосами Ингредиенты: • густой греческий #йогурт — 500 г • #абрикосы консервированные — 10 шт. • мелкий сахар — 160 г • глюкоза сироп — 50 г • #мед жидкий — 50 г • сливочное масло — 40 г • маленький пучок тимьяна — 1 г • измельченная в пудру ваниль — ½ ч. л. ⬧ Шафранное мороженое Ингредиенты: • молоко — 320 мл • сливки жирные — 300 мл • сахар коричневый — 100 г • #миндаль — 2 горсти • яичные желтки — 5 шт. • ваниль в стручках — 1 шт. • #шафран нити — 1 щепотка Для печенья • мука — 100 г • сахар коричневый — 100 г • сливочное масло — 100 г • молоко — 60 мл • какао-порошок — 55 г • ванильный экстракт — ½ ч. л. • разрыхлитель — ½ ч. л. • соль морская — ¼ ч. л. ⬧ Апельсиново-фисташковое мороженое на сгущенке Ингредиенты: • сливки жирные — 600 мл • молоко — 600 мл • молоко сгущенное — 400 мл • #фисташки очищенные несоленые — 200 г • #апельсины — 1 шт. • апельсиновый #ликер — 2 ст. л. ⬧ Кокосовое мороженое Ингредиенты: • сливки — 250 мл • молоко — 250 мл • сахар — 100 г • кокосовая стружка — 6 горстей • яичные желтки — 4 шт. • кокосовые сливки — 3 ст. л. • ванильный экстракт — 1 ч. л. ⬧ Пряное тыквенное мороженое Ингредиенты: • сливки 38% — 500 мл • яичные желтки — 5 шт. • сахар коричневый — 125 г • #тыква — ½ шт. • ванильный порошок — 1 щепотка • корица молотая — ¼ ч. л. • имбирь молотый — ¼ ч. л. • мускатный орех молотый — по вкусу • #бурбон — 30 мл ⬧ Шоколадно-кофейное мороженое с орехами и печеньем Ингредиенты: • сливки жирные — 300 мл • молоко — 300 мл • черный #шоколад — 120 г • сахар — 100 г • грецкие #орехи — 1 горсть • яичные желтки — 3 шт. • #печенье курабье — 2 шт. • какао-порошок — 25 г • кофе растворимый — 1 ст. л.